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陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受国人喜爱。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感； 釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感； 釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。陶瓷餐具级别一般划分为：
一级 ：整个产品没有任何缺陷，变形或色差，允许在不显眼处有一个针孔；
二级 ：可以有2-3个针孔，不明显色差，轻微变形；
三级（接近次品）：色差明显 轻度变形 允许1-2处1平方MM左右的缩釉。
购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0。5毫克/升，目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。
餐具一般用“头”来做计量单位，主要规格为：
28头（配置：6盘，6碗，6碟，6勺，1斗碗，1饭勺，1牙签筒，1烟缸）
38头（配置：6碗，6碟，6筷子，6小勺，6筷子架，4盘，1饭碗，1饭勺，1烟缸，1牙签筒）
56头（配置：10盘，10碗，10碟，10勺，10筷子架，1牙签筒，1烟缸，1饭勺，1饭钵，1鱼盘，1大圆盘）其他规格可以配置。
