产品分类 更多>>
北京菜谱制作 菜谱制作官方网站：www.ndmenu.com 官方博客：http://hi.baidu.com/nuoding 更多关于菜谱制作合菜谱设计的精彩内容敬请点击，您也可以电话咨询，菜谱设计制作 高中档菜谱/菜牌/酒水单/茶单/的设计和制作 菜品拍摄 专业菜品和餐厅环境摄影（数码摄影、传统反转片摄影） 餐饮品牌形象设计与实施 餐饮标志（LOGO）设计、视觉识别系统（VI）导入等 餐饮常用消耗品设计制作 筷子套、餐巾纸、代金券、贵宾卡、无碳复写单据、胸牌、标牌、服装、台牌、宴会单、餐券等设计制作 用数学的观点完成菜谱设计和菜谱制作
顾客点不点你家的招牌，一个最大的利益点就在于，你有何与众不同。
同样是酸菜鱼，有人家招牌就叫酸菜鱼，有人家叫果味酸菜鱼；
同样是比萨，有人家招牌就叫披萨，有人家招牌叫榴莲披萨；
同样是粥，有人家招牌就是粥，有人家招牌叫深海石斑鱼粥；
……
这时候你需要问自己两个问题——
首先产品的差异化在哪里？
在于食材的差异化、产品研发能力的差异化、产品定位的差异化。
再则利益的诉求点在哪里？
你想通过产品整体呈现给消费者什么印象：是健康、营养、无污染？还是热辣、过瘾？亦或是清新、甜美等等。
3
产品分类清晰、易点
▼
菜谱制作上的产品分类，是将彼此关系较为密切的商品做整理的分类方式。
对于西餐比较简单，无非是前菜、主食、汤、点心之类。
对于中餐，分类则是五花八门，不过都逃不开三大基本分类方式：按食材、按烹饪方式以及按场景。
而产品分类的目的和效果在于：
1、让客人更容易选择产品
2、让客人快速接受到产品传达的信息
4
菜品命名浅显易懂、有诱惑
▼
命名真的非常重要，产品需要好的名字，品牌也需要好名字，商标更是同样如此。
人们越来越怕繁琐复杂，面对几十道甚至上百道菜品做选择时，菜品名称需要脱颖而出。
同样是奶茶，有人就叫珍珠奶茶，有人叫芝士奶盖奶茶。
同样是臊子面，有人就叫陕西臊子面，有人叫舌尖上的臊子面。
菜品命名同样是一门学问。
5
菜品价格易看易懂
▼
我们发现，不少菜谱制作的产品价格设置比较零乱，夸张还带小数点后面的几角几分，这似乎要考验顾客的计算能力，也就增加了他的点单时间。
很多菜谱制作的产品本来就排列的密密麻麻，如果价格也是参差不齐，可想而知它不会让消费者产生任何好感。
在当下，不管是刚需的快餐还是偏社交属性的中餐，消费者往往在会有一个消费金额预期，这也是为什么我们要做定价，要切客单价在多少价格的消费人群。我们吃饭也会在心里默算点的菜品总价，从而避免超支太多。
所以不要考验顾客的计算能力，看了就头大的菜谱制作不会让顾客多点，反而会降低客单价。
6
菜谱制作视觉有品牌美感
▼
爱美之心，人皆有之。第一眼印象有时决定了喜爱与否。
这几年餐厅的硬装都搞得越来越漂亮，让顾客在尝到菜品之前先被颜值吸引。
可有些店设计的菜谱制作，却成为整个高颜值环节里的败笔，与整个店氛围格格不入。在很多装潢不错的餐厅，我一拿菜谱制作都替它可怜，感觉总是处在被遗忘的尴尬位置上。
菜谱制作可是决定顾客点餐的媒介，菜品的颜值、价值的表达都可以决定顾客的点餐选择。尤其美的视觉传达上，有时候同样一道菜，照片与设计的美感就可以左右顾客的选择。
最后，比起跟消费者讲理智，更应该关注他们的感性触点。从菜谱制作这种细节开始优化他们的体验，顾客也会给你超乎想象的回报。
